这个春季，陈启平带领乡亲加工的梅干菜，不仅继续畅销国内，还第一次被卖到美国。

“客户要货着急，我们大年初三就开工了。”近日，当记者来到梅干菜出产地——泰顺县司前畲族镇台边村的农晅农业有限公司时，负责人陈启平正带着工人，忙着在太阳底下晾晒梅干菜半成品。他带着我们在厂区转了转，只见工人正在分拣新鲜芥菜并洗菜、沥水、腌制、烘干……公司的30多个工人，都来自周边乡村，每人一个月工资在4000元左右。

小小梅干菜，做出大生意。这里面的门道，陈启平也是在农产品加工行当里摸爬滚打20余年，才慢慢琢磨出来的。

一年消化4000吨芥菜

加工制作1斤梅干菜，需要约14斤新鲜芥菜。近三年来，因为农晅农业的梅干菜供不应求，每年至少需要新鲜芥菜4000吨，为此，公司的订单不再局限于泰顺的1000余亩芥菜，还和丽水碧湖、庆元，福建政和、松溪等地农户签约。

今年52岁的陈启平，原先在温州菜篮子批发市场卖泰顺笋干。后来，越来越多的客户向他订购梅干菜，恰好有农民也找到他，希望借温州的市场代销梅干菜。对接供需过程中，陈启平开始收购梅干菜并销售，到2010年，每年销售总量达60万斤。这个过程中，陈启平也发现了问题：从各地农户手里收来的梅干菜，质量参差不齐。2016年，他回到老家司前试种了100多亩芥菜，然后用这些菜腌制梅干菜。“我把这批腌制好的梅干菜寄给客户，20多天后，客户打电话说，这么多年没见过这么好的梅干菜。”客户的反馈，增强了陈启平的信心。

从2016年开始，陈启平开始选育、培育更适合制作梅干菜的芥菜种子，向愿意合作的农户下种植订单，为合作农户免费送种子、送种植技术，并以保护价收购。如今，与他合作的菜农，仅泰顺县已增加到6个乡镇200多户。在镇里支持下，公司还时常邀请科技特派员，为合作农户讲解蔬菜种植技术及梅干菜深加工技术。

“农户种植的芥菜是在水稻收割后，种在冬闲田里的，收成期从12月到来年3月，不影响下一茬水稻种植，还能为稻田增加肥力。”陈启平今年的目标，是将泰顺的芥菜种植面积扩大到1500亩，“希望有更多人加入到我们的队伍中来，让越来越多的村民增加收入。”

月薪8000元招不到人

因为有生产基地，且在政府支持下扩大了储存仓库，公司梅干菜生产线一年四季都不闲置。

目前，公司货品的生产、加工、销售、发货，每个环节都需要陈启平和妻子亲力亲为。“农村现在最大的问题是缺年轻人，没有合适的管理人员。我们自己的孩子在杭州上的大学，去年回来帮了一阵子忙又回去了。”陈启平说，在公司做管理，不需要太高的学历，但需要懂电脑，吃苦耐劳。过去一年，他开出8000元的月薪，想为公司招聘一名管理人员协助自己，偶尔也有年轻人应聘，但基本干不了多久就会辞职。陈启平说：“现在很多年轻人的作息，并不适应公司的工作，收菜、洗菜一般凌晨五六点就开始了，虽然下午四点多能下班，年轻人还是会受不了。”

因为缺管理人员，再加上疫情原因，过去几年，陈启平都“困”在泰顺。“生产加工农产品，及时对接、了解客户的新需求很重要，这样才能不断改进、调整生产方向，跟得上市场变化。”陈启平打算，今年无论如何也要到全国各地的老客户那里走一趟，面对面聊一聊，及时获得更多信息。

“搞农业效益不高，但农业产业化发展，又是今后的必由之路。我选择了这个行业，就要和农民手牵手，一起走。”陈启平说，未来的路，一定越走越宽。（记者 李艺 通讯员 赖淼莲）